香椿香气浓郁、风味独特，是春日里备受青睐的时令美味。眼下正值香椿采收季，秀山街道万家社区白泥箐的村民们家家户户忙着“打椿”。坡地、房前屋后的椿树枝头，紫红鲜亮的椿芽挂满枝头，既扮靓了春日乡村，更让村民收获了满满的“春收”喜悦，闲置坡地也变身增收宝地。

3月17日上午，白泥箐种植大户钱家起正穿梭在椿树林间忙碌采收。高大的椿树枝头，椿芽饱满鲜嫩、争相冒头，他借助工具轻轻一钩，一株株鲜嫩椿芽便应声掉落，采摘后快速捆绑成扎，新鲜上市。这些坡地孕育的椿芽，不仅品质优良，更成为村民增收的“春日馈赠”。

“这一片是偏坡地，这些椿树已经栽了15、16年了，总的棵树可能有800、900棵，另外还有两片基地，总的加起来有3000多棵椿树。”村民钱家起说。

据介绍，坡地不适宜种植庄稼，而椿树管护简便、无需过多投入，在坡地栽种香椿，不仅能减少水土流失、保持土壤肥力，还能为村民带来稳定收入，实现生态与经济效益双赢。白泥箐所产香椿品质优良，是通海椿芽上市较早的区域。今年椿芽上市早于往年，春节后便陆续投放市场，目前已进入采摘中期，产品远销全国各地。

“椿芽现在的单价基本上在24、25一公斤，每天可以打16、17公斤，白泥箐这个椿颜色好，又紫，吃起来又香，还是受大家的欢迎的。每年总的收入7000—8000千左右，椿的价钱还是可观的。 ”村民钱家起说。

据悉，白泥箐隶属于秀山街道万家社区八组，海拔2050米，栽种香椿已有上百年历史，当地40多户村民家家户户都种香椿，种植规模从200到1000多株不等。地埂、坡地及房前屋后的椿树，现在已然成为村民们的“绿色银行”，每年可为村民带来20多万元的收益。小小的椿芽，不仅成为春日里的“舌尖美味”，更成为当地村民增收致富的“密码”。