春潮涌动，花香渐浓。通海县第十九届迎春花街将于3月3日开街。作为通海特色美食与非物质文化遗产的重要代表，豆末糖将成为本届花街的美食名片。连日来，通海县多家传统制糖企业开足马力、加紧生产，以充足备货与特色展示，迎接两年一届的春日盛会，用匠心与香甜温暖花街时光。

作为云南省首批非遗工坊、省级非物质文化遗产代表性项目——豆末糖制作技艺的传承企业，云南省通海斯贝佳食品有限公司正加紧备战。走进生产车间，玫瑰花香与糖香交织，工人们正熟练地称重、包装、装箱，玫瑰花酥糖、传统豆末糖等产品有序下线，为花街提供充足供给。

“这个是我们的鲜花酥糖，很符合迎春花街的这么一个主题，因为它也是花做的，然后也让更多游客体验到我们通海的甜蜜。我们从春节收假回来之后，就差不多五六十人每天都在加班加点赶工。像我们的豆末糖，现在有四五百件备货。现在赶的玫瑰花酥糖有两三百件的备货。这些产品的品种大概在三四十个。”通海斯贝佳食品有限公司总经理王艺璇说。

值得一提的是，本届花街斯贝佳以非遗活态传承为核心，结合巧克力豆末糖创新技艺打造沉浸式甜蜜互动空间，让游客与市民近距离感受豆末糖传统制作技艺的独特魅力，品尝传统本味以及创新口味。

“我们斯贝佳是云南省首批非遗工坊，我们想基于这个非遗工坊，在我们的花街上去设立一个体验区，让来花街的游客和本地老百姓都能够看到，更了解我们豆末糖的制作过程，从原材料制作到结合巧克力后的体验互动，让大家尝到原本通海传统小吃的豆末糖本味，也能尝到结合巧克力后的新口味。让更多人知道我们通海非遗的传统小吃，也让更多人把这份甜蜜带回去。”通海斯贝佳食品有限公司总经理王艺璇说。

据悉，斯贝佳还将搭配芙蓉片、花生酥、沙琪玛、开口笑、剪刀糖、芝麻片等本土老糖在花街亮相，让大家在品尝中读懂通海味道。

作为云南老字号的云南省通海县豆沫糖糕点厂，销售门店与生产车间同样一片繁忙。据介绍，今年花街，该企业将以时光轴展示与产品体验相结合，全面呈现企业发展历程与品牌荣誉，将集中亮相豆末糖等传统糕点。

“我们产品实物会在现场去展示，像豆末糖、还有绿豆糕，传统的沙糕、小荞饼这些，数量品类大概有 100 多个品类。现在要货需求比较大，所以这几天一直在加班加点生产，备货量我们按上届花街所销售的话，大概每一个产品都备了上百件货。”通海县豆沫糖糕点厂经理 许传恒说。

一城春色半城甜，非遗匠心迎花街。随着开街日期临近，通海制糖企业以充足备货、丰富品类、特色体验精心筹备，将省级非物质文化遗产豆末糖制作技艺与花街文旅深度融合，既传承传统味道，又创新消费场景，为第十九届迎春花街增添浓郁的非遗气息与舌尖甜蜜。